注音：ㄐ一ˋ ㄋ一ㄡˊ
结构：稷(左右结构)牛(独体结构)
⒈ 古代祭稷神所用的牛。
引《礼记·郊特牲》：“帝牛不吉，以为稷牛。”孔颖达疏：“为用稷牛而为帝牛，其祭稷之牛，临时别取用之。”
⒉ 一种体形很小的牛。
(1)（名）古代称一种粮食作物；有的书说是黍一类的作物；有的书说是谷子（粟）。
(2)（名）古代以稷为百谷之长；因此帝王奉祀为谷神。
1.哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。
2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
3.喻固执或骄傲：牛气。
4.姓。
