艰鲜的注音：ㄐ一ㄢ ㄒ一ㄢ
艰鲜的结构：艰(左右结构)鲜(左右结构)
⒈ 参见“艰食”。参见“艰食”。
引《书·益稷》：“暨稷播，奏庶艰食鲜食。”孔传：“艰，难也。众难得食处，则与稷教民播种之，决川有鱼鱉，使民鲜食之。”后以“艰鲜”指食物匮乏。 《续资治通鉴·宋高宗绍兴元年》：“财用殫匱，民食艰鲜，州县以军兴为名而倍取无度。”
（形）困难：～苦｜～深｜～难。
1. 新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。
2. 滋味美好：鲜美。鲜甜。这汤真鲜。
3. 有光彩的：鲜明。鲜亮。鲜艳。
4. 味美的食物：尝鲜。时鲜。
5. 特指鱼虾等水产食物：海鲜。鱼鲜。
6. 〔鲜卑〕中国古代北方民族。
7. 姓。
