注音：ㄌㄢˋ ㄓㄥ
结构：烂(左右结构)蒸(上下结构)
⒈ 蒸至烂熟。
引宋苏轼《春菜》诗：“烂蒸香薺白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”宋赵令畤《侯鲭录》卷八：“黄鲁直云：烂蒸同州羊羔，沃以杏酪，食之以匕，不以筯抹。”
(1)（形）某些固体物质组织破坏或水分增加后松软；熟透
(2)（形）腐烂：～梨可以做酒。
(3)（形）破碎；破烂：～纸｜破铜～铁｜衣服穿～了。
(4)（形）头绪乱：一本～帐｜～摊子。
(1)（动）蒸发：～气｜～馏。
(2)（动）利用水蒸气的热力使食物熟或热：～饭｜～锅｜～饺｜～笼｜～馍｜～食。
