中文名：裏脊

英文名：loins

地理位置：外脊下侧，从腰子到分水骨之间

拼音：lǐ jǐ

释义：里脊 lǐjǐ(1) 牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 例 里脊丝 英 loins;tenderloin

用法提示：理解“裏脊”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。

• 裏脊的词语解释：

  里脊lǐjǐ

  (1) 牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉

  例

  里脊丝

  英

  loins;tenderloin

裏脊的网络解释：

里脊

里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。