中文名：料酒

英文名：cooking wine

词性：名词

拼音：liào jiǔ

词性：名词

释义：料酒 liàojiǔ(1) 作菜肴调味材料用的一种酒 英 cooking wine

用法提示：理解“料酒”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。 “料酒”可按名词使用，写作时要注意它和前后词语的搭配是否自然。

• 料酒的词语解释：

  料酒liàojiǔ

  (1) 作菜肴调味材料用的一种酒

  英

  cooking wine

• 什么是料酒引证解释：

  ⒈ 烹调时当作佐料用的酒。

• 料酒的国语词典：

  烹调时作佐料用的酒。

词语翻译：

英语

cooking wine

德语

Kochwein

法语

vin de cuisine

料酒的网络解释：

料酒

“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。