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料酒
料酒
拼音:liào jiǔ

注音:ㄌ一ㄠˋ ㄐ一ㄡˇ

词性:名词

结构:(左右结构)(左右结构)

料酒的解释
  • 词语解释:

    料酒liàojiǔ

    (1) 作菜肴调味材料用的一种酒

    Hao86.com
    cooking wine
  • 引证解释:

    ⒈ 烹调时当作佐料用的酒。

  • 国语词典:

    烹调时作佐料用的酒。

  • 词语翻译:

    英语
    cooking wine
    德语
    Kochwein
    法语
    vin de cuisine

    网络解释:

    料酒

  • “料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
  • 料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
料酒造句
  • 1、加入盐、鸡精、白胡椒和料酒调味,再放青红尖椒,炒匀即可出锅。
  • 2、浓香型大曲酒主要是以高粱等淀粉物质为原料,采用大曲作为糖化、发酵剂,经固态发酵和蒸馏而成的一种饮料酒
  • 3、教您海皇竹盅鸡怎么做,如何做海皇竹盅鸡才好吃做法:将所有材料放进竹筒里,注满清水,加料酒
  • 4、糯米等粮食酿制成的料酒。在烹制菜肴过程中起去腥,增香的作用。
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