注音：ㄋ一ㄥˊ ㄖㄨˇ
结构：凝(左右结构)乳(左右结构)
凝乳níng rǔ
1. 发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分，主要为酪蛋白，用作食品，也作产品，或制成干酪——与乳清有区别。
2. 从碱液中分离出来的颗粒状肥皂，在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。
畜牧业中用全乳或脱脂乳，加入酸或凝乳酶所凝结成的固状物。
(1)（动）结冰：～结。
(2)（动）注意力集中：～视。
(1)（动）生殖：孳～。
(2)（名）乳房：～罩。
(3)（名）奶汁：母～｜～牛。
(4)（名）像奶汁的东西：豆～｜～胶。
(5)（形）初生的；幼小的：～牛｜～牙。
