注音：ㄆㄥ ㄩㄝˋ
结构：烹(上下结构)瀹(左右结构)
⒈ 以汤煮物。
引宋司马光《晚食菊羹》诗：“平时苦目痾，滋味性所便，采擷授厨人，烹瀹调甘酸。”
(1)（动）煮（菜、茶）：～饪｜～调。
(2)（名）烹饪方法；先用热油略炒；再加入酱油等作料迅速搅拌；随即盛出：～对虾。
1.煮：～茗（烹茶）。
2.疏通（河道）。
