水晶鲙的注音：ㄕㄨㄟˇ ㄐ一ㄥ ㄎㄨㄞˋ
水晶鲙的结构：水(独体结构)晶(上下结构)鲙(左右结构)
亦作“水(hao86.com好查)晶脍”。
⒈ 亦作“水晶膾”。将切细的鱼、肉碎片配以佐料，经烹煮、冷冻后而成的半透明块状食品。
引宋曾慥《类说·扫愁帚醒酒冰》：“东坡以洞庭春色为扫愁帚， 山谷以水晶膾为醒酒冰。”
(1)（名）水。
(2)两个氢原子和一个氧原子结合而成的；最简单的氢氧化合物；无色、无臭、无味的液体。
(3)河流：汉～。
(4)指江、河、湖、海、洋：～上人家。
(5)（～儿）稀的汁：药～。
(6)指附加的费用或额外的收入：外～。
(7)指洗的次数：这衣裳洗几～也不变色。
(8)姓。
(1)（形）光亮：～莹｜亮～～。
(2)（名）水晶：茶～｜墨～。
(3)（名）晶体：结～。
见 “鳓” “鱠”， 也作“脍”的异体字。
