注音:ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ
结构:酸(左右结构)菜(上下结构)
【好工具hao86.com】酸菜suāncài
(1) 白菜等用开水泡过后,经发酵变酸了的叫做“酸菜”
⒈ 白菜等经发酵变酸处理后,叫做“酸菜”。
引沈从文《边城》二:“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜,睡的是硬帮帮的舱板。”魏巍《朝鲜同志》:“部队一到宿营地,老乡就说,米叫日本烧了,小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”
先用滚水烫白菜或芥菜,然后密封起来,使其发酵而成。因为有酸味,故称为「酸菜」。
(1)(名)醋味:醋~。
(2)(名)能在水溶液中产生氢离子的化合物的统称:硫~|盐~。
(3)(名)像醋的气味或味道:~梅|~梅汤。
(4)(形)悲伤:悲~|~楚。
(5)(形)旧时讥讽文人迂腐:~溜溜。
(6)(名)因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉:腰~背痛。
(1)(名)能作副食品的植物;蔬菜:种~|野~。
(2)(名)专指油菜:~子|~子油。
(3)(名)经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品:荤~|川~。