水鸟，体长可达二米，翼大，嘴长，尖端弯曲，嘴下有一个皮质的囊，羽毛灰白色，翼上有少数黑色羽毛。善于游泳和捕鱼，捕得的鱼存在皮囊中。多群居在热带或亚热带沿海。肉可以吃，羽毛可以做装饰品。

《庄子·外物》：“鱼不畏网，而畏鵜鶘。”《三国志·魏志·文帝纪》：“夏五月，有鵜鶘鸟集 灵芝池 。” 明 李时珍 《本草纲目·禽一·鹈鹕》：“鵜鶘处处有之，水鸟也。似鶚而甚大，灰色如苍鹅。喙长尺餘，直而且广，口中正赤，頷下胡大如数升囊。好羣飞，沉水食鱼，亦能竭小水取鱼。”