注音：一ㄡˊ ㄓㄚˊ ㄍㄨㄟˋ
结构：油(左右结构)炸(左右结构)桧(左右结构)
⒈ 即油炸果。相传老百姓痛恨南宋奸臣秦桧，故有此称。参见“油炸果”。
引《杭州的传说·油炸桧》：“原先，油炸桧是背对背的两个面人。做一个油炸桧，得花不少工夫，实在太费事了。后来逐渐简化，就成了现在的样子。老百姓当初吃油炸桧，是为了消消恨的。”
(1)（名）动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混合液体
(2)（动）用桐油、油漆等涂抹：～窗户｜这扇门去年～过一次。
(3)（动）被油弄脏：衣服～了。
(4)（形）油滑：～腔滑调｜老～子。
1. 把食物放在煮沸的油中弄熟：炸酱。炸糕。炸鱼。油炸。
1. 〔秦桧〕人名，中国南宋奸臣。
