注音：ㄒㄨㄣ ㄓˋ
结构：熏(上下结构)制(左右结构)
熏制xūnzhì
(1) 用烟火熏食物，使【hao86.com好工具】带有某种气味并宜于保藏
⒈ 用烟火或香花熏食品，使带有某种气味并宜于保藏。
一种食品加工的方法。把香料、木屑或茶叶等，放入锅中，再将食物架在锅中的铁丝网上，盖紧锅盖，加热生烟，用烟及热气，慢慢将食物熏烧成带有某种特殊风味且易于保存的熏制品。
1. 气味或烟气接触物品，引申为长期接触的人或事物对品行、习惯的影响：熏染。熏陶。熏制。利欲熏心。
2. 火烟上出：熏蒸。
3. 气味刺激人：臭气熏人。
4. 暖和：熏风。
(1)（动）制造：～版｜～币｜～表｜～革｜～件｜～冷｜～品｜～钱｜～糖｜～图｜～药。
(2)（动）拟定；规定：～定｜因地～宜。
(3)（动）用强力约束；限定；管束：～伏｜管～。
(4)（名）制度：法～｜所有～。
