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刀削面
刀削面
拼音:dāo xiāo miàn

注音:ㄉㄠ ㄒ一ㄠ ㄇ一ㄢˋ

结构:(独体结构)(左右结构)(独体结构)

刀削面的解释
  • 词语解释:

    Hao86.com削面dāoxiāomiàn

    (1) 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食

    planed noodles
  • 引证解释:

    ⒈ 面食之一。先将面加水和成硬面块,然后用刀削成片状,煮熟食用。此法盛行于山西一带。

  • 国语词典:

    一种面食。以中筋面粉加水调揉成略硬的面团,仔细揉压至光滑细致,成一长圆枕型,清水煮滚加盐,手托住面团,用刀边转边削成长条薄片,入滚水中煮熟,捞起加入事先调制好的汤中即可食用。

  • 网络解释:

    刀削面

  • 刀削面(外文名:Daoxiao Noodles),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。
  • 操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
  • 2017年6月20日,国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准,刀削面的名词标准翻译为Daoxiao Noodles,将于2017年12月1日起正式实施。
刀削面造句
  • 1、推荐烤猪排、烤牛肉、冷面、石锅拌饭、刀削面等。
  • 2、有莜面栲栳栳、山西麻花、碗脱等,刀削面的口味也很地道。
  • 3、其中“东关刀削面”是大同刀削面里最出名的一家,很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席,也要来这里专门品尝。
  • 4、厨房准备了一桌美味的山西佳肴,包括刀削面、嫩煎河鱼和油炸饼等。
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