⒈ 一种使面发酵的方法；亦指用这种发酵法制成的面食。
引《初学记》卷二六引晋束晳《饼赋》：“商风既厉，大火西移，鸟兽毨毛，树木疏枝，肴饌尚温，则起溲可施。”
宋黄庭坚《跛奚移文》：“臠肉法欲方，膾鱼法欲长，起溲如截肪，煮饼深注汤。”
清厉荃《事物异名录·饮食·饼》：“徐畅《祭记》：‘五月麦熟，荐新作起溲白饼。’”
1. 由躺而坐或由坐而立等：起床。起立。起居。起夜。
2. 离开原来的位置：起身。起运。起跑。
3. 开始：起始。起码（最低限度，最低的）。起步。起初。起讫。起源。
4. 拔出，取出：起锚。起获。
5. 领取（凭证）：起护照。
6. 由下向上，由小往大里涨：起伏。起劲。起色。
7. 发生，产生，发动，提出：起风。起腻。起敬。起疑。起义。起诉。
8. 长出：起痱子。
9. 拟定：起草。
10. 建造，建立：起房子。白手起家。
11. 群，组，批：一起（一块儿）。
12. 量词，指件，宗：一起案件。
13. 自，从：起小儿就淘气。
14. 用在动词后，表示动作的趋向：想起。掀起。兴（）起。
15. 用在动词后，与“来”连用，表示动作开始：唱起来。
16. 用在动词后，常与“不”或“得”连用，表示胜任；亦表示达到某一种标准：看不起。经得起检验。
(1)（动）排泄大小便；特指排泄小便。
(2)（动）浸；泡。
