1.哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。

2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。

3.喻固执或骄傲：牛气。

4.姓。

(1)（名）从肛门排泄出来的经过消化的食物的渣滓；屎：～毒｜～坑｜～筐｜～门。

(2)（动）〈书〉施肥：～地。

(3)（动）〈书〉扫除：～除。