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  • 1、酱蒙:酱瓮的覆盖物。对自己作品的谦称。
  • 2、酱色:深赭色。
  • 3、酱甀:1.盛酱的小口瓦罐。
  • 4、酱匠:制酱的工匠。
  • 5、酱油:(1)用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品
  • 6、酱酻:1.作酱的谷皮。
  • 7、酱清:古代调味品。约相当于今之酱油。
  • 8、酱物:各类肉酱食品。
  • 9、酱菜:(1)用酱或酱油腌制的菜
  • 10、酱齐:指酱类食品和酱醋拌的小菜。齐,通"韲"。
  • 11、酱豆:1.盛酱的食器。2.指用酱或酱油腌卤的豆子。
  • 12、酱棚:相公的谐音。
  • 13、酱瓿:原指盛酱的器物,后用为'覆酱瓿'之省,喻著作的价值不为人所认识,只能用来盖酱瓿而已。
  • 14、酱赤:赭红色。
  • 15、酱缸:(1)制作和存放酱、酱油用的缸
  • 16、酱坊:酱园。
  • 17、酱紫:(1)紫中略带红的颜色
  • 18、酱子:这样子。
  • 19、酱园:(1)制作和出售酱油等的作坊或商店
  • 20、酱幕斗:盖酱缸用的斗笠。用高粱秆皮编制,形如圆锥。
  • 21、酱瓣草:地锦的别名。见明李时珍《本草纲目.草九.地锦》。
  • 22、酱豆腐:(1)即豆腐乳
  • 23、酱瓜儿:1.用酱腌制的瓜。2.讥笑。
  • 24、酱油脸: 人们在遇见什么事情的时候脸上表露出来的尴尬表情。
  • 25、酱油党: 2008年度十大网络流行语之一。传统解释:以前的酱油都是零卖零买的,自己拿着瓶子到商店,你要多少,人家就给你称多少,这就叫打酱油。网络用语:网络上不谈政治,不谈敏感话题,与自己无关,自己什么都不知道,就用此话回帖而已,相当于“路过”。
  • 26、酱油客: 形容闲的没有事干的人或没有工作做闲赋在家的人。
  • 27、酱小椒: 酱小椒属于卤酱菜菜系中的一种。
  • 28、酱羊腿: 羊腿1只、干黄酱、甜面酱、姜、花椒、大料、桂皮、砂仁、白芷、豆蔻。
  • 29、酱婶儿: 类同’酱紫的’,就是这样式。
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  • 1、打酱油: 打酱油,2008年度十大网络流行语之一。传统解释:以前的酱油都是零卖零买的,自己拿着瓶子到商店,你要多少,人家就给你称多少,这就叫打酱油。网络用语:1.形容不关我的事;例如:关我屁事,我是打酱油的。2.形容凑数;例如:你们玩你们的,我也陪你们去打个酱油。
  • 2、豆酱清:指酱油一类的调味品。
  • 3、老酱棚:"老相公"的谐音。
  • 4、盐酱口:指说不吉利的话有应验。
  • 5、覆酱瓿:《汉书.扬雄传下》:'巨鹿侯芭常从雄居﹐受其《太玄》﹑《法言》焉﹐刘歆亦尝观之﹐谓雄曰:'空自苦!今学者有禄利﹐然尚不能明《易》﹐又如《玄》何?吾恐后人用覆酱瓿也。'雄笑而不应。'覆酱瓿﹐盖酱坛。后用以比喻著作毫无价值﹐或无人理解﹐不被重视。
  • 6、淡酱油: 什么是淡酱油?什么是浓酱油?加加食品高级工程师傅工如此定义:“纯正酿造、不加焦糖的酱油统称淡酱油(如生抽、味极鲜酱油等),加了焦糖以后就称浓酱油(如老抽、红烧酱油等)。”
  • 7、麻酱田鸡: 主料是田鸡十二两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜(或葱)二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。
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  • 1、果酱:(1)用水果和蔗糖煮成不保留水果形态的稠厚状产品 (2)由蔗糖与含有果胶的果汁煮熬而成的果子制品
  • 2、鲊酱:鱼酱。
  • 3、黄酱:酱的一种。用黄豆、面粉等发酵后制成,色红黄。
  • 4、醢酱:肉酱。
  • 5、蒟酱:(1)蒌叶,也指用蒌叶的果实做的酱。亦称“枸酱” (2)即槟榔子的加工品,将槟榔子和一小片莱姆酸橙共同卷包在槟榔叶内,尤在印度及东印度供咀嚼用
  • 6、鲒酱:用蚌肉制作的酱。
  • 7、面酱:1.面粉制的酱。
  • 8、枸酱:即蒟酱。
  • 9、鲎酱:鲎肉﹑卵制成的酱。
  • 10、盖酱:犹覆瓿。比喻自己的著作价值不高。多用作谦词。
  • 11、蚶酱:蚶肉制成的酱。
  • 12、覆酱:《汉书.扬雄传下》:'巨鹿侯芭常从雄居﹐受其《太玄》﹑《法言》焉﹐刘歆亦尝观之﹐谓雄曰:'空自苦!今学者有禄利﹐然尚不能明《易》﹐又如《玄》何?吾恐后人用覆酱也。'雄笑而不应。'覆酱﹐盖酱坛。后用以比喻著作毫无价值﹐或无人理解﹐不被重视。
  • 13、卵酱:鱼子酱。
  • 14、辣酱:(1)含辣味儿的豆瓣酱
  • 15、败酱:1.多年生草本植物。茎直立,高达1.5米,秋季开花,花黄色。花和根揉而嗅之,有败酱气,故名。根茎入药,有消炎﹑利尿等作用,又可以提制芳香油。
  • 16、虾酱:(1)用磨碎的小虾制成的一种酱类食品
  • 17、肉酱:(1)酱状的肉
  • 18、烂酱:形容物体呈稀烂的糊状。
  • 19、豆酱:(1)将大豆浸泡煮熟磨碎后,加酱、曲、盐等发酵制成的副食品
  • 20、脯酱:1.肉酱。
  • 21、蚌酱:1.蚌肉做成的酱。
  • 22、醯酱:醋和酱。亦指酱醋拌和的调料。
  • 23、梅酱:梅子制成的果酱。
  • 24、榄酱:指橄榄肉捶碎干放后出现的霜状物。可入药。
  • 25、菹酱:1.亦作"葅酱"。2.酱菜。
  • 26、鱼酱:用鱼肉发酵制作的酱。
  • 27、炸酱:通常作为炸酱面等主食的辅助作料,一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。
  • 28、鮆酱:用刀鱼制的鲊酱。宋梅尧臣有《邵考功遗鮆鱼及鮆酱》诗。
  • 29、鰕酱:用虾腌制的酱。
  • 30、盐酱:面粉之类制成的酱。
  • 31、赤酱:指浓酱。
  • 32、竘酱:即蒟酱。一种用胡椒科植物制成的辛辣而芳香的酱。
  • 33、麻酱:(1)用芝麻作的酱
  • 34、蒜酱:一道美食。
  • 35、豆瓣酱:豆瓣儿酱dòubànrjiàng以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱
  • 36、鲎子酱:用鲎鱼卵制成的酱。
  • 37、蛤黎酱:蛤蜊肉制成的酱。
  • 38、果子酱:(1)一种浮有水果片与水果圈的软性半透明果冻
  • 39、鲊片酱:鱼酱。
  • 40、芝麻酱:(1)一种调料,也称“麻酱”。是把芝麻炒熟、磨细而制成的酱
  • 41、蚁子酱:以蚁卵所作之酱。
  • 42、鱼子酱:(1)鲟鱼及某些其他大鱼经盐腌的鱼卵,用作开胃品
  • 43、花生酱:花生酱,是花生油提取前的产物。
  • 44、甜面酱: 馒头等发酵后制成的酱,有甜味。有的地区叫甜酱。
  • 45、椒子酱: 徐州当地比较有特色的一道菜,此菜既可当饭,也可下菜。
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拼音 jiàng 注音 ㄐㄧㄤˋ,
笔划 13 繁体
五笔 UQSG 五行

基本释义

〈名〉(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)用麦、面、豆等发酵制成的调味品酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》不得其酱。——《论语》濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品。如:果子酱;花生酱〈动〉用酱或酱油腌制。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)搅;混杂。如:酱泥(沾染了污泥)

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