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1、韭菹：亦作'韮■'。 以醯酱腌渍之韭菜。
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2、七菹：指韭﹑菁﹑茆﹑葵﹑芹﹑菭﹑笋七种腌菜。
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3、鲊菹：1.亦作"鲊葅"。2.鱼酱。
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4、梅菹：1.亦作"梅菹"。2.由梅实制成的食品。
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5、昌菹：亦作'昌葅'。 菖蒲根的腌制品。昌，通'菖'。周天子使周公阅聘鲁，鲁君飨之昌菹等物，示旌表其功德。后以为主国盛礼款待他国使者之典实。 菖蒲根的腌制品。昌，通'菖'。据传周文王嗜昌菹，仲尼食之以取味。后以为倾慕前贤而嗜其所嗜之典实。
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6、茅菹：亦作“茆菹”。
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7、盐菹：1.亦作"盐葅"。2.盐腌的菜。
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8、咸菹：1.亦作"咸葅"。2.咸菜。
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9、鱼菹：即鱼醢。
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10、桃菹：1.亦作"桃菹"。2.经过淹渍晾晒，供冬天食用的桃实。
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11、瓜菹：腌制的酸瓜。
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12、瓠菹：腌瓜。
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13、苋菹：又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一
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14、昌蒲菹：1.亦作"昌蒲葅"。2.菖蒲根的腌制品。昌，通"菖"。
