(1)（动）一种烹饪方法；将菜肴放在沸水中略煮；取出后再用酱油、醋等作料来拌。
(2)（动）一种烹饪方法；先把肉、葱花等用热油略炒；再加作料和水煮：用葱花儿～～。
动词
(1) 烹饪方法
(2) 将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌。如：炝蛤蜊；炝芹菜
(3) 先把肉、葱等用热油略炒，再加作料和水煮。如：炝锅肉丝面；用葱花儿炝炝锅
(4) 用同“呛”
闻不得鼻口内干烟炝。——元· 李好古《张生煮海》
共8笔
炝丶
ノ
ノ
丶
仓颉FOSU
四角98812
郑码UOOY
电码7294
区位7633
部外笔画4
笔顺编号43343455
注音ㄑㄧㄤˋ
英文翻译stir-fry or boil in water or oil then cook with a sauce
异体字熗
UNICODE编码：U+709D， 十进制：28829， 二进制：0111000010011101， UTF-8：E7 82 9D
小篆
楷体
中国大陆宋体
台湾细明体
旧字形
