基本释义
〈动〉(形声。从火,少声。本义:煎炒,火干)一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干,一般先要放少量的食油。如:炒肉丝;炒花生中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求。炒时不...
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