⒈ 吴地所产的盐。以洁白著称。为四方所食。 唐肃宗时，盐铁铸钱使第五琦于两淮所煮盐以洁白著名，后亦称两淮生产的盐为吴盐。

引唐李白《梁园吟》：“玉盘杨梅为君设， 吴盐如花皎白雪。”
宋周邦彦《少年游·商调》词：“并刀如水， 吴盐胜雪，纤手破新橙。”
清陈维崧《满江红·江村夏咏》词之一：“篱笋细醃红缕豉， 吴盐小下银丝鯽。”

⒉ 喻白发。

引清陈维崧《贺新郎·秋夜呈芝麓先生》词：“我在京华沦落久，恨吴盐只点愁人髮。”
清黄景仁《发颍州》诗：“预恐清镜里，两鬢堆吴盐。”

吴地所产的盐。即我国最著名的淮盐。