注音:一ˊ ㄒ一ㄥˊ
结构:饴(左右结构)饧(左右结构)
⒈ 饴和饧。亦泛指饴糖。
引《急就篇》卷二:“枣杏瓜棣饊飴餳。”颜师古注:“渜弱者为飴……厚强者为餳。”宋范成大《上元纪吴中节物俳谐体三十二韵》:“宝糖珍粔籹,乌腻美飴餳。”明宋应星《天工开物·饴饧》:“凡飴餳,稻、麦、黍、粟,皆可为之。”
饴糖,以含有淀粉的物质为原料经糖化和加工制得。饴糖含有麦芽糖、葡萄糖及糊精,味甜爽口,可供制糕点、糖果等。
同“糖”