注音：一ㄢˋ ㄕㄢˋ
结构：雁(半包围结构)膳(左右结构)
⒈ 亦作“鴈膳”。菰米的别称。
引《管子·地员》：“其种鴈膳黑实，朱跗黄实。”郭沫若等集校：“杨慎云：菰，《管子》谓之雁膳，以雁食之也。”一说，即青稞。 张佩纶曰：“《説文》‘稞，穀之善者，一曰无皮穀’，《周礼·膳夫》‘膳之言善’，膳、善通。 《四民月令》‘青稞麦与大麦同时熟，麺美，磨尽无麩’，此即《説文》所谓无皮稞为穀之善者，且与大麦同，与雁味相宜，故名之曰‘雁膳’。”
（名）鸟类的一属；形状略像鹅；颈和翼较长。足和尾较短；羽毛淡紫褐色。善于游泳和飞行。常见的有鸿雁。
（名）饭食：～费｜～食。
