挂面
(1) 经悬挂风干的丝、带状(hao86.com好工具)面条,一般含少量食盐
⒈ 照面;见面。
引《西游记》第五二回:“轮着拳,斜行搆步,望妖魔使个挂面。”
李準《李双双小传·人比山高》:“我和张盘山年龄差不离,在区里开会也挂面认识。”
⒉ 挂麪:亦作“掛麵”。一种制成后悬挂晾干的面条。
引《水浒传》第四五回:“押司周年,无甚罕物相送,些少掛麪,几包京枣。”
清吴炽昌《客窗闲话·陆清献公遗事》:“道府寿,以掛麪十束,觔烛一对,躬亲致祝。”
清俞正燮《癸巳存稿·面条子》:“麪条子:曰切麪,曰拉麪,曰索麪,曰挂麪。”
曾克《我认识的第一个营长》:“后方群众对俺太好啦!住医院鸡蛋挂面吃不完。”
悬挂晒干的面条,可储存以备煮食。细长形称为「龙须」,扁宽形称为「凤尾」。
挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。
(1)(动)借助于绳子、钩子、钉子等使物体附着于某处的一点或几点
(2)(动)把耳机放回电话机上使电路断开:电话先不要~;等我查一下。
(3)(动)〈方〉指交换机接通电话;也指打电话:请你~总务科|给防汛指挥部~个电话。
(4)(动)钩:钉子把衣服~住了。
(5)(动)〈方〉(内心)牵挂:他总是~着队里的事。
(6)(动)〈方〉(物体表面)蒙上;糊着:脸上~了一层尘土|瓷器外面~一层釉子。
(7)(动)登记:~失|~一个号。
(8)(量)多用于成套或成串的东西:一~四轮大车|十多~鞭炮。
(1)(名)头的前部;脸:~孔。
(2)(动)向着:背山~水。
(3)(名)物体的表面;有时特指某些物体的上部的一层:水~|地~|桌~|~儿。
(4)(动)当面:~谈|~洽。
(5)(名)东西露在外面的那一层或纺织的正面:鞋~|~儿。
(6)(名)几何学上称线移动所成的形迹;有长有宽;没有厚:平~|~积。
(7)(名)部位或方面:正~|片~。
(8)(助)方位词后缀:上~|前~|外~|西~。
(9)(量)用于扁平的物件:一~镜子。
(10)(量)用于会见的次数:一~镜子。
(11)(名)粮食磨成的粉;特指小麦磨成的粉:白~|豆~。
(12)(名)(~儿)粉末:药~儿。
(13)(名)面条:挂~|切~。
(14)(形)〈方〉指某些食物纤维少而柔软:~瓜。