⒈ 一种液体矿物。是不同的碳氢化合物的混合物，可以燃烧，一般呈褐色、暗绿色或黑色，渗透在岩石的空隙中。

引宋沉括《梦溪笔谈·杂志一》：“鄜延境内有石油，旧説高奴县出脂水，即此也。”
明李时珍《本草纲目·石一·石脑油》：“石油所出不一。国朝正德末年， 嘉州开盐井，偶得油水，可以照夜，其光加倍。近復开出数井，官司主之，此亦石油，但出于井尔。”

⒉ 指煤油。

引清黄遵宪《番客篇》：“分光然石油，次第辉银釭。”
鲁迅《野草·好的故事》：“灯火渐渐地缩小了，在预告石油的已经不多；石油又不是老牌，早熏得灯罩很昏暗。”

从油井中得到的碳氢化合物的混合物。为黑色黏滞性大的液体。经分馏后，可得到天然气、石油、煤油、柴油、滑润油、石腊、柏油等。可作为石油化学工业的原料。