（名）重要粮食之一。分水稻和旱稻。一年生草本植物。子实椭圆形；有硬壳；经碾制就是大米。

(1)（名）古代称一种粮食作物；有的书说是黍一类的作物；有的书说是谷子（粟）。

(2)（名）古代以稷为百谷之长；因此帝王奉祀为谷神。