⒈ 亦作“喫素”。

⒉ 不吃鱼肉等荤腥食物。佛教徒的吃素戒律还包括不吃“五荤”(指葱蒜等五种含有辛辣味的蔬菜)。

引《水浒传》第四四回：“只是我自喫素，并无妨碍。”
《西游记》第五四回：“贫僧喫素，但是未曾戒酒。”
鲁迅《彷徨·孤独者》：“我因为闲着无事，便也如大人先生们一下野，就要吃素谈禅一样，正在看佛经。”

⒊ 比喻不厉害；好惹。多用于否定句。

例如：你要放明白点，我的拳头不是吃素的。

吃素食，不吃肉食荤腥。《老残游记二编．第六回》：「可是有客时吃荤，无客时吃素，儜没留心我在荤碗里仍是夹素菜吃。」《文明小史．第二八回》：「母亲闹差！来的不是教士，是洋兵，他那大砲，一放起来，没有眼睛的，不晓得那家念佛，那家吃素，是分不清楚的。」也作「吃斋」。