⒈ 喷泉。多指温泉。

引《吕氏春秋·求人》：“丹粟漆树，沸水漂漂。”
晋王嘉《拾遗记·蓬莱山》：“有冰水沸水，饮者千岁。”
《艺文类聚》卷九引北周王褒《温汤碑》：“火井飞泉，垂天远扇，焦源沸水，衝流迸集。”

⒉ 煮沸的水，开水。

引鲁迅《书信集·致萧红》：“前天，孩子的脚给沸水烫伤了。”
茅盾《子夜》十五：“立刻全车间静荡荡地没有一点声音，只那些釜里盆里的沸水低低地呻吟。”

⒊ 方言。从溪边引进来用以灌田的水。

引许杰《放田水》五：“这沸水，我也有份的哟，谁个说不许我放呢？”

加热至摄氏一百度的开水。