⒈ 古代祭祀， 周人用牲肺以祭。

引《礼记·曲礼下》：“岁凶，年穀不登，君膳不祭肺。”
郑玄注：“礼食杀牲则祭先， 有虞氏以首， 夏后氏以心， 殷人以肝， 周人以肺。不祭肺，则不杀也。”
孔颖达疏：“此膳而不祭肺，则食不兼味也。”
宋司马光《乞听宰臣等辞免郊赐札子》：“是故岁凶年穀不登，君膳不祭肺，大夫不食粱，士饮酒不乐。明君臣上下，皆当深自贬损以救民急也。”