⒈ 古代九种主要农作物。九谷名目，相传不一。

引《周礼·天官·大宰》“三农生九穀” 郑玄注：“司农云：‘九穀：黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麦。’九穀无秫、大麦，而有粱、苽。”
《氾胜之书·种穀》：“小豆忌卯，稻、麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅、未，小麦忌戌，大麦忌子，大豆忌申、卯，凡九穀有忌日，种之不避其忌，则多伤败。”
晋崔豹《古今注·草木》：“九穀：黍、稷、稻、粱、三豆、二麦。”

⒉ 谷物的总称。

引晋束晳《补亡诗》之三：“靡田不殖，九穀斯茂。”
《新唐书·王仲丘传》：“请因祈穀之坛，徧祭五方帝。五帝者，五行之精，九穀之宗也。”
《宋史·职官志五》：“仓二十有五，掌九穀廪藏之事，以给官吏、军兵禄食之用。”
清钱谦益《苦雨叹》诗：“未须沮洳愁九穀，且自裛烂悲百草。”
指苑囿中的大小池沼。谷，流水会聚的地方。 《文选·张衡＜东京赋＞》：“濯龙芳林，九谷八溪，芙蓉覆水，秋兰被涯。”
薛综注：“九谷八溪，养鱼池。”
唐郎余令《晦日宴高氏林亭》诗：“三春休晦节，九谷泛年华。”

古代九种主要的农作物。所指各异，通常指稷、秫、黍、稻、麻、大豆、小豆、大麦、小麦。后用以泛指各种农作物。