⒈ 用椒浸制的酒。古俗，农历元旦向家长献此酒，以示祝寿、拜贺之意。参阅南朝梁宗懔《荆楚岁时记》。

引《后汉书·文苑传下·边让》：“兰肴山竦，椒酒渊疏。”
李贤注：“椒酒，置椒酒中也。”
宋陈造《闻师文过钱塘》诗：“椒酒须分岁，江梅巧借春。”
清周亮工《丁亥除夕独宿邵武城楼永夜不寐》诗：“拂楯含毫万绪纷，军中椒酒意难忻。”

⒉ 指椒柏酒。见“椒柏酒”。

加椒浸成的酒。