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米粉
米粉
拼音:mǐ fěn

注音:ㄇ一ˇ ㄈㄣˇ

词性:名词

结构:(独体结构)(左右结构)

米粉的解释
  • 词语解释:

    米粉mǐfěn

    (1) 用大米磨制成的粉

    蒸米粉肉
    (好工具hao86.com)
    rice flour

    (2) 米面条。用大米先磨成浆,滤水撮成团,再做成细条,可煮食

    rice-flour noodles
  • 引证解释:

    ⒈ 米磨成的粉。亦泛指某些谷物磨成的粉。古时亦用作化妆品。

    北魏贾思勰《齐民要术·种红蓝花栀子》:“作米粉法:粱米第一,粟米第二。”
    《急就篇》卷三“芬薰脂粉膏泽筩” 唐颜师古注:“粉,谓铅粉及米粉,皆以傅面取光洁也。”

    ⒉ 大米加水磨成浆,过滤后弄成团,然后制成细条,可煮食。

  • 国语词典:

    米磨成的粉末。

  • 词语翻译:

    英语
    rice flour, rice-flour noodles
    德语
    Reismehl (S, Ess)​, Reisnudel, Reisnudeln (S, Ess)​
    法语
    vermicelles de riz

    网络解释:

    米粉

  • 米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
  • 关于米粉的起源有多种说法,一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候,由于当时北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情。
米粉造句
  • 1、肉切片,加花椒面,酱油,姜末,白糖,料酒和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内。
  • 2、在另一个锅里,加入米粉,豆干和韭菜,稍炒,逐量加入汤汁。
  • 3、除名扬中外的安溪铁观音外,淮山、油柿、茭白、香菇、柑橘、米粉等农产品也独具特色。
  • 4、米粉洁白、细嫩,其中卤味米粉风味独特,最为有名。
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