⒈ 莼菜。

引战国楚宋玉《讽赋》：“炊彫胡之饭，烹露葵之羹。”
北齐颜之推《颜氏家训·勉学》：“梁世有蔡朗者讳纯，既不涉学，遂呼蓴为露葵。”
王利器集解：“《古文苑》载宋玉《讽赋》：‘烹露葵之羹。’即指水产之蓴，则蔡朗所呼，不无所本。”

⒉ 冬葵。

引《文选·曹植＜七启＞》：“芳菰精粺，霜蓄露葵。”
张铣注：“蓄，菜名，此物与葵宜於霜露之时。”
明李时珍《本草纲目·草五·葵》：“古人採葵必待露解，故曰露葵。今人呼为滑菜……古者葵为五菜之主，今人不復食之。”
清方文《题宋射陵蔬枰卷》诗：“其畦歷落如楸枰，露葵霜薤长滋荣。”

⒊ 向日葵。

引唐杜甫《夔府书怀四十韵》：“赏月延秋桂，倾阳逐露葵。”

植物名：(1)​ 睡莲科。多生长于河川湖泊中。叶椭圆形，叶背为紫色，茎及叶、叶柄皆被有黏液，嫩叶可以作汤，香脆鲜美。也称为「莼菜」。(2)​ 就是一般所称的葵菜。明．李时珍《本草纲目．卷一六．草部．葵》：「古人采葵，必待露解，故曰『露葵』。」