⒈ 马的肝。相传马肝有毒，食之能致人于死。

引《史记·封禅书》：“文成食马肝死耳。”
司马贞索隐：“《论衡》云，气热而毒盛，故食走马肝杀人。”
《汉书·儒林传·辕固》：“食肉毋食马肝，未为不知味也；言学者毋言汤武受命，不为愚。”
颜师古注：“马肝有毒，食之憙杀人，幸得无食。言汤武为杀，是背经义，故以为喻也。”
章炳麟《狱中闻湘人某被捕有感》诗之一：“马肝原识味，牛鼎未忘香。”

⒉ 马肝石，可以作砚。

引宋苏轼《孙莘老寄墨》诗之一：“谿石琢马肝，剡藤开玉板。”
赵次公注：“端州深溪之石，其色紫如马肝者为上。”
明高明《琵琶记·孝妇题真》：“凤咮马肝，和那鸜鵒眼，无非奇巧；兔毫麜尾，和那犀象管，分外精神。”