⒈ 指务农的人。

引《诗·豳风·七月》：“嗟我农夫，我稼既同，上入执宫功。”
《周礼·考工记序》：“飭力以长地财，谓之农夫。”
《荀子·儒效》：“人积耨耕而为农夫，积斵削而为工匠。”

⒉ 特指从事农业劳动的男子。

引汉桓宽《盐铁论·救匮》：“农夫有所施其功，女工有所粥其业。”
唐欧阳詹《唐天志》：“农夫在畦，蚕妇在林。”
明徐光启《农政全书》卷三：“衣帛当思织妇之劳，食粟当念农夫之苦。”
范文澜蔡美彪等《中国通史》第一编第四章第六节：“农夫耕种公田，不能同时供应军役。”

⒊ 古代田官名。

引《诗·周颂·噫嘻》：“率时农夫，播厥百穀。”
郑玄笺：“又能率是主田之吏农夫，使民耕田而种百穀也。”
《诗·豳风·七月》“田畯至喜” 唐孔颖达疏：“《释言》云：‘畯，农夫也。’ 孙炎曰：‘农夫，田官也。’”

以耕种农作物为业的人。