1.哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。

2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。

3.喻固执或骄傲：牛气。

4.姓。

1. 副词。

2. 用在动词、形容词和其它词前面表示否定或加在名词或名词性语素前面，构成形容词：不去。不多。不法。不料。不材（才能平庸，常用作自谦）。不刊（无须修改，不可磨灭）。不学无术。不速之客。

3. 单用，做否定性的回答：不，我不知道。

4. 用在句末表疑问：他现在身体好不？

(1)（形）衰老；年岁大

(2)（名）老年人（常用作尊称）：敬～院｜扶～携幼。

(3)（动）〈口〉婉辞；多指老人死亡（必带“了”）：隔壁前天～了人。

(4)（形）很久以前就存在的：～厂｜～朋友。

(5)（形）陈旧：～脑筋｜～机器。

(6)（形）原来的：～脾气｜～地方。

(7)（形）（蔬菜）长得过了适口的时期：油菜太～了。

(8)（形）（食物）火候大：鸡蛋煮～了。

(9)（形）（某些高分子化合物）变质：～化｜防～。（形）富有经验；老练：～手｜～于世故。（副）长久：～主顾。（副）经常：人家～提前完成任务；咱们呢！（副）很；极：～早｜～远。（形）〈口〉排行在末了的：～儿子｜～妹子。前缀；用于称人、排行次序、某些动植物名：～化｜防～。（形）富有经验；老练。