⒈ 古代祭祀、宴会时，杀牲肢解而后置于俎上。俎，盛牺牲的礼器。

引《仪礼·乡饮酒礼》：“宾升自西方，乃设折俎。”
贾公彦疏：“凡解牲体之法，有全烝其豚。解为二十体，体解即此折俎是也。”
《左传·宣公十六年》：“王享有体荐，宴有折俎，公当享，卿当宴。王室之礼也。”
南朝梁刘勰《文心雕龙·徵圣》：“宋置折俎，以多文举礼。”

⒉ 引申为参与国家大典。

引唐毛杰《与卢藏用书》：“杰时在草莽，运厄穷愁，思折俎而无因，嗟扫门而不逮。”