古代特指祭祀所用的盐。

《礼记·曲礼下》：“凡祭宗庙之礼……韭曰丰本，盐曰咸鹺。” 汉 蔡邕 《独断》卷上：“凡祭号牲物异於人者，所以尊鬼神也……稻曰嘉疏，盐曰咸醝。”

泛指一般食盐。

北魏 郦道元 《水经注·涑水》：“土人乡俗引水裂沃麻，分灌川野，畦水耗竭，土自成盐，即所谓咸鹺也。”《旧五代史·食货志》：“会计之重，咸鹺居先，矧彼两池，实有丰利。”