一块切成方形的肉。
《庄子·至乐》：“奏九韶以为乐，具太牢以为膳。鸟乃眩视忧悲，不敢食一臠。”《淮南子·说林训》：“尝一臠肉而知一鑊之味。” 宋 秦观 《与参寥大师简》：“ 黄 诗未有力尽飜去，且録数篇，尝一臠足知一鼎味也。”
用作数量词。一块。
《淮南子·说林训》：“尝一臠肉而知一鑊之味。”
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