汤饼的别名。古代一种水煮的面食。
北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》:“餺飥,挼如大指许,二寸一断,著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使极薄,皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱,亦自滑美殊常。” 宋 欧阳修 《归田录》卷二:“汤饼, 唐 人谓之‘不托’,今俗谓之餺飥矣。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·杜小雷》:“一日,将他适,市肉付妻,令作餺飥。”
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