又名葵菜、冬寒菜、蕲菜。葵的一种。叶肾形，稍皱缩。夏初开淡红色小花。嫩梢、嫩叶可作蔬菜。茎叶皆入药。

汉 桓宽 《盐铁论·散不足》：“春鹅秋鶵，冬葵温韭。” 晋 张华 《博物志》卷四：“人食冬葵为狗所啮，疮不差或致死。” 明 李时珍 《本草纲目·草五·葵》：“六七月种者为秋葵，八九月种者为冬葵。” 清 吴其濬 《植物名实图考·蔬一·冬葵》：“冬葵，《本经》上品，为百菜之主， 江西 、 湖南 皆种之。”