语本《诗·小雅·宾之初筵》：“凡此饮酒，或醉或否。既立之监，或佐之史。” 毛 传：“立酒之监。” 郑玄 笺：“有醉者，有不醉者，则立使视之。” 孔颖达 疏：“立监是众所推举。”后以“酒监”指酒筵间众所推举监督饮酒的人。

明 程嘉燧 《曲中听黄问琴歌分韵》之八：“十分飞盏任君衔，四座无声罢酒监。”参见“ 酒令 ”。