用椒浸制的酒。古俗，农历元旦向家长献此酒，以示祝寿、拜贺之意。

《后汉书·文苑传下·边让》：“兰肴山竦，椒酒渊疏。” 李贤 注：“椒酒，置椒酒中也。” 宋 陈造 《闻师文过钱塘》诗：“椒酒须分岁，江梅巧借春。” 清 周亮工 《丁亥除夕独宿邵武城楼永夜不寐》诗：“拂楯含毫万绪纷，军中椒酒意难忻。”参阅 南朝 梁 宗懔 《荆楚岁时记》。

指椒柏酒。见“ 椒柏酒 ”。