雄性野鸭。头和颈部为绿色，故名。

宋 曾慥 《类说·语林》：“ 李远 为 杭州 刺史，嗜啖緑头鸭。贵客经过，无他馈餉，相厚者乃緑头鸭一对而已。” 唐 温庭筠 《常林欢歌》：“ 宜城 酒熟花覆桥，沙晴緑鸭鸣咬咬。”

唐 教坊曲名。又词牌名。亦称《多丽》、《鸭头绿》。此调有平韵、仄韵两体。双调一百三十九字。前段十三句六平韵，后段十一句五平韵。

宋 苏轼 《岐亭》诗之三：“家有红颊儿，能唱《緑头鸭》。” 清 孙枝蔚 《重访李太虚宗伯于南昌》诗：“解唱《緑头鸭》，曾看红颊儿。”