指嫩桑叶。

《诗·豳风·七月》：“女执懿筐，遵彼微行，爰求柔桑。” 郑玄 笺：“柔桑，穉桑也。”《魏书·李安世传》：“良畴委而不开，柔桑枯而不採。” 宋 王安石 《郊行》诗：“柔桑採尽緑阴稀，芦箔蚕成密茧肥。”

始发芽的桑树。

唐 杜甫 《绝句漫兴》之八：“舍西柔桑叶可拈，江畔细麦復纤纤。” 宋 辛弃疾 《鹧鸪天·鹅湖归病起作》词：“谁家寒食归寧女，笑语柔桑陌上来。”