牛胆囊中的结石。为珍贵的中药。产于 陕西 、 甘肃 两省者为西黄，产于 广西壮族自治区 者为广黄。有强心、解热等作用。现已可人工合成。

《后汉书·延笃传》：“大将军 梁冀 遣客齎书诣 京兆 ，并货牛黄。” 李贤 注引《本草》：“牛黄味苦，无毒，牛出入呻者有之。夜有光走角中。牛死，入胆中，如鷄子黄。” 明 李时珍 《本草纲目·兽一·牛黄》﹝集解﹞引《别录》：“牛黄生 陇西 及 晋 地，特牛胆中得之。” 明 李时珍 《本草纲目·兽一·牛黄》﹝集解﹞引《别录》：“牛之黄，牛之病也。故有黄之牛，多病而易死……按《宋史》云： 宗泽 知 莱州 ，使者取牛黄。 泽 云：‘方春疫癘，牛饮其毒则结为黄；今和气流行，牛无黄矣。’观此，则黄为牛病，尤可徵矣。”《红楼梦》第八四回：“如今的牛黄都是假的，要找真牛黄方用得。”

牡丹的一种。

宋 欧阳修 《洛阳牡丹记·花释名》：“牛黄亦千叶，出於民 牛氏 家，比姚黄差小。 真宗 祀 汾阴 ，还过 洛阳 ，留宴 淑景亭 ， 牛氏 献此花，名遂著。”