[leaven] 同发酵( fājiào) 词语释义发酵。复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。 “发酵”作为名词表示一个过程，作为动词表示一种行动。各领域的专业释义微生物生理学严格定义的“发酵”有机物被生物体氧化降解成氧化产物并释放能量的过程统称为生物氧化。 微生物生理学把生物氧化区分为呼吸和发酵，呼吸又可进一步区分为有氧呼吸和无氧呼吸。因此，发酵是生物氧化的一种方式。 发酵是这样一种生物氧化方式：在没有外源最终电子受体的条件下，化能异养型微生物细胞对能源有机化合物的氧化与内源的（已经经过该细胞代谢的）有机化合物的还原相耦合，一般并不发生经包含细胞色素等的电子传递链上的电子传递和电子传递磷酸化…
