鲈鱼的一种， 松江 名产，本名松江鲈。肉嫩而肥，鲜而无腥，有四腮，故称。

《后汉书·方术传下·左慈》：“今日高会，珍羞略备，所少 吴 松江 鱸鱼耳。”《后汉书·方术传下·左慈》：“今日高会，珍羞略备，所少 吴 松江 鱸鱼耳。” 宋 陆游 《记梦》诗：“团脐霜蟹四腮鱸，樽俎芳鲜十载无。” 汪洋 《白露黄粱熟和静仁先生》诗：“升沉都一笑，归钓四腮鱸。”