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苏打饼干的解释

基本内容

[soda biscuit] 一种由苏打发粉与酸牛奶或酪乳发涨面粉而做成的饼干 苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母,然后调成面团,经较长时间发酵后加入其余小麦粉,再经短时间发酵后整型。这种饼干,一般为甜饼干。含有碳酸氢钠,可以平衡人体酸碱度。

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