基本内容

[soda biscuit] 一种由苏打发粉与酸牛奶或酪乳发涨面粉而做成的饼干 苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为甜饼干。含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度。